COMIDAS TRADICIONAIS CIGANAS

segunda-feira, 15 de outubro de 2007

COMIDAS TRADICIONAIS CIGANAS

PEIXE DE ESCAMA NA BRASA

UM PEIXE GRANDE

VINHO BRANCO SECO

ALHO

PIMENTA DO REINO BRANCA

SALMÃO EM CONSERVA NO ÓLEO

UMA COLHER DE AZEITE DOCE

PEGAR O PEIXE, DIVIDI-LO AO MEIO DE COMPRIDO(DA CABEÇA DO RABO), MARINAR EM VINHO BRANCO SECO, ALHO, PIMENTA DO REINO BRANCA E SALMÃO EM CONSERVA NO ÓLEO, PICADO E ACRESCIDO DE UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE DOCE.

PRENDER AS DUAS METADES DESENCONTRADAS (RABO COM A CABEÇA), LEVAR AO FORNO PARA ASSAR REGANDO COM A MARINADA SEM DEIXAR SAPECAR DEMAIS, DEVENDO AS PARTES SEREM EXPOSTAS ALTERNADAMENTE.

SARMALI

PEDAÇOS DE CARNE MACIA DE BOI

PEDAÇOS DE CARNE DE PORCO (COSTELA OU LOMBO)

CARY

PIMENTA DO REINO

CHEIRO VERDE

PÁPRICA

AÇHO

CEBOLA

TOMATE MADURO

SAL A GOSTO

UMA COLHER DE SOPA DE BANHA DE TORRESMO

UM REPOLHO GRANDE

PICAR COM FACÃO AS CARNES E MISTURAR COM O CARY, PIMENTA DO REINO, SAL, SALSA, CEBOLINHA, UMA COLHER DE SOPA DE BANHA DE TORRESMO. COLOQUE EM FOLHAS DE REPOLHO, PREVIAMENTE AQUECIDAS, SEM DEIXAR AMOLECER, FORMANDO EMBRULHOS QUADRADOS. PEGAR UMA PANELA DE ALUMINIO GRANDE, REFOGAR A BANHA COM PEDAÇOS DE TORRESMO, PÁPRICA, TOSTAR O ALHO E A CEBOLA PICADOS, ACRESCENTAR O TOMATE, SALSA E ÁGUA. COLOQUE AS TROUXAS (EMBRULHOS QUADRADOS) EM CAMADAS ACRESCENTANDO ÁGUA ATÉ QUE CUBRA A ULTIMA CAMADA DE TROUXAS. TAMPAR A PANELA E SACUDI-LA DE VEZ EM QUANDOM NÃO DEVENDO JAMAIS MEXER COM A COLHER.

SERVIR COM CARNE NA BRAZA OU ROSBIFE.

ESSAS COMIDAS TAMBÉM PODEM SER SERVIDAS EM DIAS DE TRABALHOS ESPIRITUAIS QUANDO HAJA FESTAS CIGANAS. DEVENDO PERMANECER DURANTE TODO O TRABALHO PRÓXIMO À GIRA, SEMPRE EM CESTAS OU RECIPIENTES DE VIME OU DE ALUMINIO PARA GANHAR O AXÉ NECESSÁRIO E SER SERVIDAS AO FINAL DOS TRABALHOS A QUEM DESEJAR COME-LAS. QUANDO SE TRATAR DE OFERENDA DEVE-SE SEGUIR SEMPRE A ORIENTAÇÃO REFERIDA ANTERIORMENTE, ILUMINANDO-SE O LOCAL DA ENTREGA COM UMA VELA DE COR BRANCA FINA, OU SEJA, COMUM, PODENDO-SE UTILIZAR INCENSO DE JASMIM. QUANDO SE TRATAR DE FESTA CIGANA, PODERÃO SER UTILIZADOS INCENSOS DE MADEIRA, DE JASMIM OU ESPIRITUAL, OUAINDA BENJOIN E SÂNDALO.

texte extraido do livro:

CIGANOS - ROM UM POVO SEM FRONTEIRAS

autor: NELSON PIRES FILHO

Um comentário:

Anônimo22 de janeiro de 2012 às 17:47
gostaria da receitado chartolhado(feito com repolho)
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Usui Shiki Ryoho – Reiki

Reiki é um sistema natural de cura, um método que reequilibra os corpos Físico, Emocional, Mental e Espiritual. Reiki é uma palavra japonesa que significa energia vital universal.

Rei significa universal e refere-se à essência energética cósmica que permeia todas as coisas e circunda todos os lugares.

Ki é a energia vital individual que circunda nossos corpos mantendo-os vivos, e está presente, fluindo em todos os organismos vivos. Quando a energia Ki sai de um corpo, esse corpo deixa de ter vida.

Reiki é um caminho de harmonização interior com o universo. Um dom que, uma vez recebido, não é perdido, o acompanhará pelo resto de sua existência, trabalhando seu corpo, mente e espírito.

Reiki é um sistema que ativa e restaura as energias naturais do ser humano, resgatando sua saúde. Funciona como instrumento de transformação de energias nocivas em benéficas. É um dom do macrocosmo doado ao microcosmo onde estamos; uma energia de paz e libertação com a qual o Criador abençoa o mundo a deter a violência e as tendências autodestrutivas.

Reiki é um método único para desbloquear os poderes que habitam dentro do homem, um sistema captador e multiplicador de energia apresentando-se como um sistema revolucionário e completo para adaptar o ser humano às exigências da nova Era de Aquárius.

Karuna Reiki ®

O Sistema Karuna® Reiki foi desenvolvido pelo Mestre de Reiki William Lee Rand, fundador do The International Center for Reiki Training – Michigan – USA. Seus símbolos sagrados foram canalizados por vários mestres de Reiki que estudaram e vivenciaram esses símbolos juntamente com William. William uniu e usou os símbolos que sentiu terem um maior valor energético e que tinham uma potência nunca antes alcançada. Ele meditou com os símbolos e foi guiado, por canalização, a desenvolver o processo de sintonização e dar-lhe o nome de Karuna® Reiki. Alguns dos símbolos usados no Karuna® Reiki são usados também em outros sistemas.

Karuna é uma palavra em Sânscrito que é usada no Hinduismo, no Budismo e na prática Zen. Sua tradução significa "qualquer ação que se toma para diminuir o sofrimento dos outros". Pode também ser traduzida como "Ação Compassiva".Quando os indivíduos experimentam a iluminação, descrevem que todos os seres viventes pertencem a uma única Unidade Universal. Portanto, é natural e esperado que todos possam receber e ser beneficiados pela Ação Compassiva ou Karuna, sem distinção, porque somos todos um só. Quando ajudamos os outros no processo de curar, todos nos beneficiamos. Devido à unidade de todos os seres, se entende que Karuna não só se estende a outros por amor, mas também porque deve ser um processo natural de vida. Da mesma maneira que você deseja ter suas próprias feridas curadas, por meio do amor compassivo, você deve ajudar que as feridas dos outros se curem.

O Karuna® Reiki está sendo considerado na América do Norte e na Europa como a Universidade do Reiki. A técnica apresenta 12 novos símbolos que atuam exclusivamente nos corpos mais sutis do ser humano (corpo mental e emocional). Sendo assim, é uma técnica de evolução espiritual através do afloramento do amor incondicional. A técnica está disponível somente para reikianos devidamente sintonizados nos Níveis II, III e Mestrado.

Sekhem Seichim Reiki

Seichim é um método de cura, através do acesso e canalização das energias cósmicas radiantes, conhecida e bastante usada no Antigo Egito dos Faraós, cuja origem se perde no tempo, nos levando a uma viagem ao Antigo Continente da Atlântida, Lemúria, Capela, Vênus e outros Corpos Celestes.

Seichim (Sekhem) é uma palavra egípcia que significa Poder ou Energia Cósmica, equivalendo a Prana, Chi, Ki, ou seja, a energia presente em todos os pontos do universo, a energia da vida que nos circunda e interpenetra. Também é a designação para a energia viva de luz de um antigo sistema de cura Egípcio.

Seichim é um sistema de uso de energias multidimensionais. Um sistema único para o equilíbrio e harmonia dos corpos físico, emocional, mental e espiritual., e também dos corpos Átmico, Monádico e Búdico.

Esse sistema expande a capacidade de captar mais energia de luz e amor e aumentar a energia vital.

Seus efeitos são cumulativos, e trabalham sessão a sessão, reconstruindo a energia da vida momento a momento.

Também, equilibra o espectro total de freqüências de energias eletromagnéticas encontradas na fonte interior de amor e cura. Assim, aterra e ancora a energia universal nos corpos físico e sutil, harmonizando-nos com o céu e a terra, auxilia a abrir os portais que nos ligam a nosso Eu Superior, ativa e fortalece nosso corpo de luz e a conexão com nossas Entidades Espirituais. Quando as energias do céu e da terra juntam-se numa espiral, tornando-se única com o coração, Seichim equilibra e funde os corpos físico e sutil, unificando as polaridades, tornando-nos Um. O Chakra do Coração abre e cresce, trazendo uma forte chama dourada, azul e branca, representativa da consciência de Cristo e da presença do Eu Sou. Seichim unifica os opostos acabando com a dualidade.